Pompoenpudding recept

Pompoenpudding recept

Pompoenpudding met kaneel en sinaasappel – een romig en herfstig toetje! Pumpkin Pudding klinkt Amerikaans en dat is het ook, maar je maakt het makkelijk zelf. Pompoen, kaneel en ricotta uit de oven zorgen voor een verrassend lekker en gezond dessert. En ja, pompoen is gewoon groente! Maak je pompoenpudding helemaal af met wat geroosterde amandelen of pompoenpitten voor extra crunch.

Ook lekker: pompoenkoekjes!

Pompoen pudding recept maken

Pompoenpudding

4.3 van 3 stemmen
Recept afdrukken
Pompoenpudding met kaneel en sinaasappel – een romig, zacht en herfstig toetje. Pumpkin Pudding op zijn Amerikaans, makkelijk zelf te maken!
Gang Nagerecht
Keuken Amerikaans
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 4 personen
calorieën 155

Ingrediënten

  • 150 gr pompoen blokjes
  • 4 eieren
  • 1 snuf kaneel
  • 8 gr vanillesuiker
  • 2 el suiker fijn
  • 150 gr ricotta
  • 1 sinaasappel het sap en rasp

Instructies

  • Kook de pompoen met de vanillesuiker in een klein laagje water gedurende 10 minuten, totdat de pompoen gaar is. Pureer de pompoen en laat het mengsel afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker tot een zachtgele crème.
  • Laat de ricotta uitlekken en meng deze met de eidooiercrème. Voeg 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 theelepel sinaasappelrasp en kaneel toe, samen met de pompoenpuree.
  • Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het ricottamengsel.
  • Verdeel het mengsel over ingevette, ovenvaste puddingvormpjes en zet deze in een ovenschaal.
  • Vul de ovenschaal voor de helft met kokend water, zodat de puddingvormpjes half onder water staan. Dek af met folie en stoom de pudding in 25 minuten gaar.
  • Laat de pudding afkoelen en serveer met een flinke lepel lobbige room.

Maak af met geroosterd amandelschaafsel en neem wat poedersuiker.

Ook lekker: pumpkin spice latte koffie met pompoenkruiden en een fluffy roomlaag!

Pompoen pudding recept maken
Herfstpudding recept

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

4.34 from 3 votes (3 ratings without comment)

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

Maak kans op het kookboek Holy happy belly april actie
Simpele Recepten App
De Smaak van Italie Editie 1 2025