Stoofperen met rode wijn: een eenvoudig recept
Stoofpeertjes zijn een klassieker die niet mag ontbreken tijdens de feestdagen. Ze zijn vanaf de herfst het perfecte vegetarische bijgerecht en bieden een traditionele smaak die iedereen kan waarderen. Dit recept laat zien hoe je op een eenvoudige manier stoofperen met rode wijn kunt bereiden, met alle ruimte voor persoonlijke variatie.
Het geheim van de perfecte stoofpeer zit hem in het steeltje; laat deze zitten voor extra smaak tijdens het koken. Stoofperen zijn veelzijdig: geweldig als bijgerecht, in een compote, of als dessert. Ondanks dat het recept eenvoudig is, is het goed om er de tijd voor te nemen.
Voor wie liever een alcoholvrije variant maakt, kan de rode wijn eenvoudig vervangen worden door rode druivensap, zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten
- 1 kg stoofperen
- 1 citroen
- 250 ml rode wijn
- 75 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagels / 1 laurierblaadje
Instructies
- Schil de stoofpeertjes maar laat het steeltje eraan. Snijd reepjes gele schil van de citroen.
- Leg de stoofpeertjes in een pan en schenk de wijn erbij. Vul aan met water totdat de peertjes net ondergedompeld staan.
- Voeg de citroen, suiker, kaneelstokje toe en breng aan de kook. Voeg de kruidnagels en laurier toe. Stoof de peertjes 1 uur op laag vuur.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
