Thaise vistempura van pangasius
- Aantal: 2
- Bereidingstijd: 5 min
- Wachttijd: 10 min
- Klaar in: 15 min
Zin in iets krokants en verrassend lekkers? Deze vistempura van pangasiusfilet is heerlijk zacht van binnen en knapperig van buiten. Serveer met een pittige Thaise saus en wat groenten, en je hebt een topgerecht dat je zó zelf maakt. Het geheime wapen: een luchtig tempurabeslag dat zorgt voor die iconische crunch waar iedereen dol op is. Tempura bakken is makkelijker dan je denkt - je hebt niet eens een frituurpan nodig. Gebruik gewoon een grote, diepe pan met dikke bodem en zonnebloemolie.
Tip: varieer ook eens met groenten zoals bloemkool, bimi of broccoli. Zo zet je in no time een schaal tempura op tafel.
Vistempura recept
- Snijd de pangasiusfilet in reepjes. Verhit ondertussen de zonnebloemolie langzaam tot 170 graden in een diepe pan met dikke bodem.
- Maak het tempurabeslag. Zeef de bloem in een kom en meng met de eieren, een snuf zout en het koude water. Roer kort door - het beslag mag lekker lobbig en luchtig blijven.
- Bereid de vis. Dep de reepjes vis goed droog met keukenpapier en haal ze één voor één door het beslag.
- Bak de tempura. Frituur de stukjes vis in porties in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de vistempura warm met Thaise saus. Lekker als snack of lichte maaltijd
Lekker met een salade van zeewier of als dip is sojasaus met sesam ook een aanrader.
Ook lekker als snack: courgette frietjes krokant met paprika- en chilikruiden.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
