Bitterkoekjes-arretjescake (no bake)
Zin in een klassieke traktatie met een twist? Deze bitterkoekjes-arretjescake, cacao, roomboter en sinaasappel is smeuïg, vol smaak en zó gemaakt – zonder oven. Een heerlijk no-bake recept met zachte chocolade en kruidige bitterkoekjes. Waarschijnlijk het bekendste no-bake cakerecept dat er is. Je maakt het in een cakevorm (zonder oven), maar met cake heeft dit smeuïge baksel verder weinig te maken. Juist die mix van koek, chocolade en een vleugje sinaasappel maakt dit recept zó lekker.
Bitterkoekjes zelf maken
Heb je wat meer tijd over? Dan maak je de bitterkoekjes gewoon zelf! Verwarm de oven op 180 graden. Meng 150 g amandelmeel met 150 g poedersuiker, 2 eiwitten en 1 tl amandelextract. Schep het beslag in een spuitzak en spuit rondjes op bakpapier. Bak ze in 10 minuten goudbruin. En fijn: deze arretjescake is glutenvrij.
Inspiratie: servies en keukentextiel van miljuschka.
Ingrediënten
- 150 gr boter
- 200 gr pure chocolade
- 1 sinaasappel
- 50 gr bruine basterdsuiker
- 60 gr cacaopoeder
- 200 gr bitterkoekjes
- 1-2 el amandellikeur of sinaasappellikeur (optioneel)
Instructies
- Vet de bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier. Laat in een steelpan de boter met de chocolade smelten.
- Was en droog de sinaasappel. Rasp 2 theelepels van de schil en meng met de chocoladeboter.
- Meng de chocoladeboter met de basterdsuiker en cacaopoeder. Breek de bitterkoekjes in stukjes. Schenk er eventueel wat likeur over en voeg bij het mengsel. Schep door elkaar.
- Giet het mengsel in de vorm en maak de bitterkoekjesarretjescake af met de sinaasappelschilletjes. Laat twee uur opstijven in de koelkast. Snij in stukken en eet op!
Deze heerlijke bitterkoekjes arretjescake is geïnspireerd op een recept van Miljuschka.
Ook lekker: arretjescake – een no-bake klassieker van biscuitjes en cacao. Zacht en smeuïg van chocolade, met een lekkere crunch van de koekjes.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
