Erwtenhummus recept met citroen
Fris, groen en superlekker: hummus van doperwten (erwtenhummus) met citroen en dragon. Perfect als dip voor rauwkost of smeersel op een dikke boterham. Deze variant met groene erwtjes is gezond, romig én zó gemaakt. Maak ‘m voor een borrel, lunch of gewoon lekker tussendoor. Met een paar simpele ingrediënten zet je deze frisse hummus met z'n mooie kleur zo op tafel.
Tip: maak van tevoren en bewaar in de koelkast. Lekker door de pasta of met stengels bleekselderij of knapperige bospeen om mee te dippen.
Liever klassiek: hummus maken met tahin, komijn en knoflook - blijft een favoriet!
Deze frisse hummus van doperwten met dragon en citroen is zó gemaakt. Als dip of op brood. Gezond, snel en romig. Maak erwtenhummus zelf!
Ingrediënten
- 150 gr kikkererwten
- 2 el olijfolie extra vergine
- 8 gr dragon vers
- 300 gr diepvries tuinerwten
- 1 citroen
- sesamzaad, pitjes en verse kruiden optioneel
Instructies
- Kook de tuinerwten kort, zo'n 1 minuut in kokend water. Haal intussen de blaadjes van de takjes dragon. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de helft uit.
- Laat de kikkererwten uitlekken en giet de tuinerwten af. Meng de erwten, kikkererwten, kruiden, citroenrasp en 2 eetlepels citroensap met de olie in een kom. Gebruik een staafmixer om alles tot een gladde hummus te mixen.
- Breng de doperwten hummus op smaak met versgemalen peper en maak af met een beetje sesamzaad en extra kruiden naar keuze. Klaar!
Ook lekker: rode bieten hummus.
Dol op doperwten? Maak deze open sandwich me doperwten.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
