Traditionele kaiserschmarrn uit Tirol

Traditionele kaiserschmarrn uit Tirol

Kaiserschmarrn is niet zomaar een pannenkoek, maar een verrukkelijk luchtige traktatie. Het roept direct herinneringen op aan wintersportavonturen. Dankzij de zorgvuldig opgeklopte eiwitten krijgt de Kaiserschmarrn zijn unieke textuur. Maar let op, te lang kloppen maakt de eiwitten waterig. Het is essentieel om het stijfgeklopte eiwit snel te gebruiken. Traditioneel geniet je van Kaiserschmarrn met een rijke fruitcompote en een royale hoeveelheid poedersuiker. Overweeg ook eens om rozijnen toe te voegen voor een extra twist. Na het bakken maak je de Kaiserschmarrn klaar door het in kleine stukjes te snijden of te scheuren. Dit recept is een eenvoudige manier om thuis van een stukje Tirol te genieten.

Kaiserschmarrn recept

Kaiserschmarrn recept

4.4 van 54 stemmen
Recept afdrukken
Leer de fijne kneepjes van het bereiden van de authentieke Kaiserschmarrn en voel de magie van de Tirolse bergen elke keer als je een hap neemt.
Gang lunch, Ontbijt
Keuken Duitse recepten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 6 personen
calorieën 224

Ingrediënten

  • 200 gr bloem
  • 4 eieren
  • 2 el suiker
  • 275 ml melk
  • roomboter
  • poedersuiker | vers fruit | vruchtencompote

Instructies

  • Splits 4 eieren en mix het eiwit tot stevig schuim. Klop de dooiers met de suiker, de bloem en de melk. Spatel het eiwit schuim door het beslag tot een glad, luchtig beslag.
  • Bak de kaiserschmarrn in roomboter en wat suiker. Deze dikke pannenkoek mag wel zeker één cm dik zijn die je vervolgens in kleine stukken breekt met je spatel.
  • Eet de Duitse pannenkoek direct met veel poedersuiker. Eventueel als topping neem fruit of vruchtencompote.

Lekker voor erbij: smoothie banaan met melk en pindakaas.

Kaiserschmarrn maken

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram januari actie
DSV De warmte van de winter