Avocado ontpitten, zo doe je dat!

Een perfect rijpe avocado? Heerlijk. Maar één verkeerde beweging bij het ontpitten, en je zit met een zompige puinhoop. Zonde. Dus: avocado ontpitten zonder gedoe. En daarna: wat doe je met de rest? Van invriezen tot je eigen (vegan) mayonaise – hier zijn drie slimme manieren om álles uit je avocado te halen maar eerst hoe ontpit je een avocado?

Zo ontpit je een avocado (zonder stress)

• Snijd de avocado doormidden in de lengte, rondom de pit. Draai de helften van elkaar los.
• Neem de helft met de pit in je hand (let goed op je vingers!). Sla met een scherp mes in de pit, als een kleine hakbeweging.
• Het mes zit nu vast in de pit. Draai het mes voorzichtig en trek het omhoog: de pit komt er zo uit.

Leuk extraatje:
Gooi die pit niet weg! Plant ‘m en kweek je eigen avocadoboom. Het kost wat geduld, maar hoe leuk is het om straks je eigen avocado’s te oogsten?

En nu? Dit kun je met het vruchtvlees doen, die groene vrucht is veel veelzijdiger dan je denkt.

3 tips om meer uit je avocado te halen (ook als-ie iets te rijp is)

// 1. Vries rijpe avocado in

Avocado’s en diepvriezers in één zin? Ja, echt. Zodra je merkt dat je avocado nét iets te rijp wordt, kun je hem perfect bewaren: schil de avocado, snijd hem in blokjes. Doe alles in een luchtdicht bakje of zakje en vries in.

Bevroren avocado’s zijn ideaal voor romige smoothies, (vegan) ijs of zelfs chocolademousse. Nooit meer verspilling, altijd iets lekkers achter de hand.

// 2. Maak je eigen vegan mayo, aioli of dip

Vegan én craving mayo? Avocado’s to the rescue. Ze zijn romig, neutraal van smaak en zitten boordevol gezonde vetten. Voor een snelle avocado-mayo:

Meng rijpe avocado (na het avocado ontpitten) met citroensap, olijfolie, knoflookpoeder en een scheutje plantaardige melk. Net even anders? Voeg geroosterde knoflook toe en wat gerookt paprikapoeder voor een rokerige aioli. Of mix er sriracha of chipotle door voor een pittige dip die perfect is bij frietjes of wraps.

Je zult je afvragen waarom je ooit nog gewone mayonaise at.

// 3. Voeg ze toe aan élke (plantaardige) maaltijd (en voel je verzadigd)

Avocado’s zijn niet alleen een hype – ze zijn ook voedzaam: boordevol enkelvoudig onverzadigde vetten, vezels, kalium en foliumzuur.

Voor wie plantaardig eet, zijn ze een geweldige manier om gerechten: romiger te maken zonder room, vullender te maken zonder vlees, voedzamer te maken zonder bewerkte producten. Bovendien: zachte of overrijpe avocado’s hoeven niet in de prullenbak. Ze zijn nog perfect voor: chocolademousse, bananenbrood of muffins, dressings en dip.

Avocado’s zijn méér dan een toast-topping. Ze zijn een slimme, lekkere en duurzame toevoeging aan je keuken.