Gnocchi salade met pesto

  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 10m
  • Klaar in: 20m

Deze pastasalade met gnocchi, pesto en cherrytomaatjes is super snel klaar en heel eenvoudig om te maken. Daarnaast is het ook een gezond gerecht, dankzij ze zelfgemaakte pesto.

Kijk voor meer heerlijke salades bij onze salade recepten.
IMG_1353

Ingrediënten

  • 500 gram gnocchi
  • 500 gram cherrytomaatjes
  • 75 gram rucola
  • 50 gram geroosterde pijnboompitjes
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 3 handjes basilicumblaadjes

Bereidingswijze

Stap1

Doe de knoflook, 50 gram Parmezaanse kaas, 2/3 van de basilicum en 30 gram van de pijnboompitjes in een keukenmachine en maal het tot een fijne massa. Giet de olijfolie erbij tot het de juiste substantie heeft.

Stap2

Snij de cherrytomaatjes door de helft en kook ondertussen de gnocchi in een pan met kokend water gaar. De gnocchi is gaar als ze boven komen drijven. Dit duurt maar een paar minuutjes. Giet de gnocchi af en roer de zelfgemaakte pesto erdoor.

Stap3

Verdeel de sla, tomaatjes, gnocchi, pijnboompitten en Parmezaanse kaas over 4 borden. Eet smakelijk!

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(5 / 5)

5 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

33

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab