Hollandse visschotel: lekker goedkoop voor 2.50 euro per persoon!
Een recept voor doordeweeks gemak? Dan moet je deze Hollandse visschotel eens proberen. De ovenschotel is gevuld met kruidige bloemkool en vis, romige aardappelpuree en groot favoriet onder onze trouwe lezers. Het makkelijke recept maak je met slechts 10 ingrediënten en is met het gebruik van witte vis ook nog eens vriendelijk voor de portemonnee, de maaltijd kost ongeveer 2.50 euro per persoon. Witte vis is hartstikke gezond. Kijk maar eens naar Kabeljauw. De vis zit tjokvol vitamines en mineralen, vitamine B11, B12, kalium, fosfor en magnesium. De vis heeft een milde smaak en is daarom zelfs als je geen liefhebber van vis bent, een echte aanrader.
Ovengerechten zijn ideaal voor doordeweeks, omdat je de oventijd goed kunt gebruiken om op te ruimen, de afwas te doen, of om gewoon lekker op de bank te ploffen terwijl het overgerecht verder gaart. Voordat de ovenschotel de oven in gaat koken we de aardappels en bloemkool gaar, en kruiden we ze met vadouvan (of een potje kerriepoeder). Van de aardappelen maken we ook een aardappelpuree, want dat is een perfecte combinatie bij vis. Maar je kunt ook kiezen voor aardappelschijfjes of krieltjes.
De vis smeren we in met een sausje van opgewarmde creme fraiche en opnieuw dezelfde kruiden, gemengd met wat geraspte kaas. De rest van de geraspte kaas gaat erbovenop. De oven in en je eindigt Hollandse visschotel met boterzachte vis, romige puree en een krokant korstje.
Ook lekker uit de oven: geroosterde pompoen met verse kruiden.
Ingrediënten
- 600 gr aardappel
- 1 el boter
- 3 tl vadouvan of kerriepoeder
- 1 bloemkool
- 2 el olijfolie
- 2 uien
- 400 gr witte vis kabeljauw, schelvis of koolvis
- 150 gr geraspte kaas
- 200 gr crème fraîche
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een grote pan met gezouten water op het vuur en kook de aardappels gaar. Giet het water af en stamp de aardappels goed fijn. Voeg vervolgens de boter, room en 50 gram geraspte kaas toe en meng tot een gladde puree.
- Kook ondertussen de bloemkool met een snuf zout of in water of bouillon in 6 minuten beetgaar.
- Snij de uien in parten. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de uien 4 minuten. Doe de bloemkool erbij en bestrooi met 1 theelepel vadouvan en bak nog eens 1 minuut samen.
- Verwarm de crème fraîche en klop los met 1 tl vadouvan, 50 gram geraspte kaas en peper en zout naar smaak. Verdeel over de ovenschotel en verdeel de laatste kaas hierover.
- Snij de vis in stukken en bestrooi de vis met 1 theelepel vadouvan en breng op smaak met peper en zout, naar smaak.
- Verdeel de bloemkool en uien over de bodem van de ovenschaal. Schep daarbovenop de aardappelpuree daarna de de vis. Smeer de saus erbovenop en bestrooi met de overgebleven kaas.
- Bak de visschotel in 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.
Geen kabeljauw in huis of zin om te experimenteren? Voor deze Hollandse visschotel kun je vrijwel alle soorten witte vis gebruiken. Denk aan schelvis, pangasius of koolvis. Maar ook zalm. Ook lekker is het mengen van verschillende vissoorten. Ga los en doe een paar Hollandse garnalen erbij!
Ook lekker: zalm met venkel uit de oven met sinaasappel en verse kruiden ingepakt.
Vadouvan is een specerijenmix uit Frankrijk en kun je vinden in de supermarkt. Niet in huis? Dan kun je ook je oude, vertrouwde potje kerriepoeder gebruiken!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Eerst de groenten stomen helpt, dan is het perfect.
Ik heb de ovenschotel gemaakt, was lekker maar niet helemaal gaar genoeg naar m’n zin, ik ga ‘m ook verder verbeteren versie 2.0 naar onze smaak, wat meer kruiden erin. Ik heb kerrie poeder en curry madras kruiden gebruikt maar er mag nog wel iets kruidigers / meer smaak bij. En de aardappelschijfjes misschien vervangen door aardappelpuree en dan kaas erover en onder de grill. Maar lekker recept hoor! Ik ga het zeker nog een keer proberen.
Dank voor je feedback Esli, we gaan dit recept herkoken en herschrijven dus ben erg blij met je reactie. Ik zal je feedback meenemen en je zal binnenkort een update gaan zien.
Lekkér! De vis en aardappels waren niet helemaal warm. Ik zou de schotel eerst zonder crème fraiche en kaas in de oven zetten en deze 2 ingrediënten later toevoegen. Ik ga het nog eens maken.
Dank voor je feedback Marianne!