Name: Penne met rode pesto en spekjes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 350 gr penne; 120 gr rode pesto; 200 gr rucola; 100 gr zachte geitenkaas; 250 gr spekreepjes; 40 gr pijnboompitjes

Aantal: 4
Bereidingstijd: 5 min
Wachttijd: 20 min
Klaar in: 25 min

Naar het recept

Dit gerecht met penne, rode pesto, spekjes, rucola, zachte geitenkaas en pijnboompitjes is absoluut het proeven waard. Binnen 20 minuten zet je dit pasta gerecht op tafel. Hou je niet zo van penne? Variëren kun je met vele andere soorten pasta.

Penne als maaltijdsalade

Deze penne kun je ook koud serveren, dan maak je er een pastasalade van, dat kan prima met dezelfde ingrediënten.

Ingrediënten

350 gr penne
120 gr rode pesto
200 gr rucola
100 gr zachte geitenkaas
250 gr spekreepjes
40 gr pijnboompitjes

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Bak de spekreepjes goudbruin en krokant. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en schep de rode pesto erdoor. Verdeel de rucola over de borden en schep de pasta erop. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi het gerecht met de spekreepjes en pijnboompitjes.

Maak ook eens een pasta pesto met kip.