Salade met gerookte kip en balsamicodressing
Deze gerookte kipsalade is erg simpel maar lekker als lunch of bijgerecht. Heerlijk fris met cherrytomaat en paprika en de rucola slamelange geeft het wat pit.
Je kan alle kanten op met salade gerookte kip met mozzarella en balsamico, 't is lekker voor erbij, in de lunchtrommel maar ook tussen de pasta of een sandwich past deze salade perfect.
Balsamico dressing zelf maken? Neem 75 ml olijfolie, meng met 2 el balsamico, 2 tl limoensap en 1 el honing, zeezout en peper.
Heerlijk fris met cherrytomaat en paprika, de rucola slamelange geeft het wat pit. Gerookte kipsalade is erg simpel maar lekker als lunch of bijgerecht.
Ingrediënten
- 75 gr rucola slamelange
- 200 gr gerookte kip
- 250 gr cherrytomaatjes
- 1 bol mozzarella of kleine bolletjes
- 1 paprika rood
- balsamicodressing
Optioneel:
- nootjes, pitjes en pittige kiemgroenten
Instructies
- Snij de gerookte kip en de paprika in reepjes en halveer de cherrytomaatjes. Snij de mozzarella in stukjes.
- Schep alle ingrediënten door elkaar. Verdeel de balsamicodressing over de salade.
- Maak de gerookte kip salade af met nootjes, pitjes en pittige kiemgroenten naar keuze.
Lekker: romige mayonaise maken helemaal zelf! Lekker bij een gerookte kip en avocado wrap zoals deze.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
