Name: Simpele pastasalade
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 250 gr pasta naar keuze; 250 gr mozzarella mini; 200 gr salade mix; 6 el olijfolie extra vierge; 250 gr mini tomaten; 60 gr gehakte amandelen; handje basilicum; handje bieslook; handje peterselie

Aantal: 4
Bereidingstijd: 5 min
Wachttijd: 10 min
Klaar in: 15 min
Kcal: 535

Naar het recept

Simpele pastasalade met mozzarella en ’n dressing van verse kruiden met ’n topping van amandelen. ’n Makkelijke salade als lunch of hoofdgerecht. De pasta is heel basic en simpel dus ook perfect als bijgerecht. Snelle pastasalade voor onderweg, bbq, in de lunchtrommel of picknick.

Pastasalade mozzarella

Pastasalade mozzarella, ’n soort van caprese eenvoudig en lekker met bocconcini ofwel mini mozzarella, verse kruiden als basilicum, bieslook en peterselie, ’n Italiaanse pastasalade met tomaat en amandelen.

Ingrediënten

250 gr pasta naar keuze
250 gr mozzarella mini
200 gr salade mix
250 gr mini tomaten
60 gr amandelen

Kruidenolie

handje basilicum
handje bieslook
handje platte peterselie
6 el olijfolie extra vierge

Makkelijke pastasalade

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Snij de mozzarella en tomaatjes in vieren en maak de kruidenolie.
Blender de kruiden peterselie, bieslook en basilicum met olijfolie extra vierge tot een kruidenolie. Breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf grof zeezout. Rooster de amandelen in een droge koekenpan.
Giet de pasta af en koel de pasta door het af te spoelen met koud water. Meng de pasta met de kruidenolie, slalade mix, mozzarella en tomaat. Hak de amandelen en maak de salade hiermee af. Makkelijke pastasalade maak je zó.

Eet lekker met een stuk brood en maak eventueel een groene pesto. Hoe maak je een groene pesto Met 5 ingrediënten zó klaar, ’n stuk Parmezaan, basilicum, extra vergine olijfolie, pijnboompitten en een teen knoflook.

Ook lekker: Pastasalade met tonijn met ’n bite van groenten, ui en kappertjes.