Aantal: 8
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 20 min
Klaar in: 30 min
Kcal: 280

Sinterklaas muffins met pepernoten, koek- en speculaaskruiden recept, je maakt ze makkelijk en snel zelf, ’n perfecte combi muffinbeslag en kruidnoten.

Muffins met kruidnoten

Muffins met kruidnoten ofwel pepernoten in je cake, dat maakt de muffins verrassend en speciaal voor Sinterklaas, ’n simpel bakrecept.

Glutenvrij bakken: Neem AH vrij van gluten meelmix met 2 tl bakpoeder ipv zelfrijzend bakmeel.

Ingrediënten

2 tl koek en speculaaskruiden
15 gr vanillesuiker
80 gr suiker
2 eieren
90 gr kruidnoten
100 ml karnemelk
100 ml zonnebloemolie
250 gr zelfrijzend bakmeel

Pepernoten cupcakes

Verwarm de oven voor op 180 graden. Roer in een kom beide suikers met de speculaaskruiden, ’n snuf zout en eieren door elkaar. Voeg al roerende de karnemelk en de zonnebloemolie toe tot een glad mengsel.
Zeef het bakmeel boven de kom en spatel rustig door het mengsel heen. Meng het beslag luchtig en zorg dat er geen klontjes in zitten.
Meng de pepernoten door het beslag en vul de muffinvormpjes. Bak in 20 minuten gaar in de oven. Pepernoten cupcakes maak je zó.

Maak af met ’n lik chocopasta en nougatine stukjes.

Ook lekker: Pepernoten zelf maken ofwel zelfgemaakte kruidnoten, ’t állerlekkerst.
Of maak ’n Simpel speculaas recept lekker brosse koekjes.