Vegetarische nasi
Vol van smaak, vegetarisch en gezond – dat kan allemaal in één gerecht! Deze vegetarische nasi met prei, Chinese kool, wortel en tofu-roerbakreepjes is niet alleen superlekker maar ook eenvoudig te maken. Binnen een half uur zet je deze kleurrijke nasi op tafel, perfect voor een snelle maaltijd. Deze vega-klassieker is ideaal voor een dag zonder vlees. De tofu, gemaakt van sojabonen, zit boordevol plantaardige eiwitten en onverzadigde vetten, en is zowel vegetarisch als glutenvrij.
Vegetarische nasi maken is zo simpel – en het resultaat? Altijd lekker! En het beste van alles? Dit recept komt zonder nasi-kruiden, zakjes of pakjes. Je zult geen smaak missen – dit is hoe je nasi écht maakt!
Net even anders: vegetarische nasi goreng recept.
Ingrediënten
- 350 gr rijst
- 1 blokje groentebouillon
- 3 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 180 gr tofureepjes
- 100 gr wortel
- 300 gr Chinese kool
- 2 preien
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak intussen de bouillon aan met 200 ml heet water. Snijd de knoflook fijn, de prei in dunne ringen.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok. Fruit de knoflook kort en bak de tofureepjes mee tot ze licht goudbruin zijn.
- Snijd de kool in dunne repen, rasp de wortel en voeg samen met de prei toe. Bak kort mee, schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Giet alles over in een kom en zet even apart.
- Giet de rijst af. Klop de eieren los. Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak de eieren tot ze bijna gestold zijn. Voeg de rijst toe en bak kort mee.
- Schep het groenten-tofu mengsel weer in de wok en meng alles goed door elkaar.
- Nog even mee roerbakken en klaar! Verdeel de vegetarische nasi over kommen en eet lekker.
Met dit vegetarische nasi recept zet je in no-time een kom comfortfood op tafel. Maak zelf af met cassave kroepoek, gebakken uitjes, ketjap, sambal en zelfgemaakte pindasaus naar smaak, geniet!
Ook lekker: ramen ei voor erbij!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
