Zoete aardappel met Hüttenkäse
Gepofte zoete aardappel met Hüttenkäse en bosui – een simpel gerecht dat je zo in de oven schuift. Bomvol smaak en klaar voordat je het weet! Hüttenkäse zit boordevol eiwitten, dus ideaal als voedzame maaltijd na het sporten. Liever buiten koken? Pof de zoete aardappel op de barbecue, perfect voor een campingmaaltijd. Zo simpel, zo lekker – een snel en voedzaam recept dat altijd kan.
Een gezonde twist op een klassiek gerecht! Makkelijk te maken en binnen no-time op tafel. Hüttenkäse, een jonge, frisse cottage cheese, maakt het lekker romig en fris door de toevoeging van limoen.
Maak ook eens: brood met hüttenkäse, eiwitrijk!
Tip: maak het extra lekker door wat geroosterde noten of zaden toe te voegen, zoals walnoten of sesamzaad. Dit geeft een lekkere crunch én extra voedingsstoffen!
Ingrediënten
- 2 zoete aardappelen
- 2 el olijfolie
- 200 gr cottage cheese (Hüttenkäse)
- 1 limoen
- 1 bosui
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de zoete aardappelen goed en prik ze in met een vork. Meng ze daarna met olijfolie, versgemalen peper en grof zeezout. Leg ze op een bakplaat en bak ze in ongeveer 45 minuten gaar.
- Meng de Hüttenkäse (cottage cheese) in een schaal met het sap en de rasp van de limoen. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Snijd de bosui in dunne ringen. Snijd de zoete aardappel in de lengte open zodra deze gaar is.
- Vul de zoete aardappel met de Hüttenkäse en garneer met de bosui.
Lekker om af te maken met pompoenpitten en een handje verse groene kruiden. Wil je extra smaak? Voeg een snuf komijn toe en strooi er chilivlokken over voor een pittige kick. Ook lekker: zoete aardappel met bloemkool. Lekker smeuïg en nét even anders dan deze zoete aardappel met Hüttenkäse.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
