Calamares met limoen mayo

Calamares met limoen mayo

Gefrituurde inktvis
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 10 min
  • Klaar in: 20 min
  • Kcal: 390

Calamares met limoen mayo, gefrituurde inktvis krokant gebakken met ’n frisse dip. Simpel te maken met een beslag van witte wijn, lekker joh!

Gebakken inktvisringen

Gebakken inktvisringen, ’n lekkere bite voor de weekend borrel. Varieer met kruiden in ’t beslag zoals paprikapoeder, kurkuma of saffraan. Verse kruiden als topping of door de saus doen ’t ook altijd goed.

Ingrediënten

  • 500 gr inktvisringen
  • 2 eieren
  • 200 gr bloem
  • 250 ml witte wijn
  • 1 l zonnebloemolie

Snelle citroen mayo

  • 4 el mayonaise
  • 2 el room
  • 1 el limoensap
Gefrituurde inktvis met limoen mayo

Gefrituurde inktvis

  1. Maak de mayo, klop de room lobbig en meng met de mayonaise en ’t limoensap. Breng op smaak met vers gemalen peper en zet even weg.
  2. Laat de inktvisringen uitlekken op keukenpapier, splits de eieren, klop de eiwitten stijf en klop de eidooiers los met bloem en witte wijn. Breng op smaak met vers gemalen peper en een snuf zout. Spatel de eiwitten door het beslag.
  3. Verwarm een wok met zonnebloemolie tot 180 graden. Bestrooi de inktvis met wat bloem en wentel ze door het beslag. Frituur goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met de citroen mayo. Calamari ofwel gefrituurde inktvis maken doe je zó.

Varieer met verse kruiden, sriracha saus en schaaf van parmezaan als topping, ’n perfecte voor de lunch.

Ook lekker: Simpel inktvisstoofpotje met knoflook venkel en tomaat, zó gemaakt. ’n Lekker visstoofpot recept.

Beoordeling: 3.8. van 4 stemmen.
Please wait...

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

  1. Jacqie 14 februari 2022 at 15:02 - Reply

    Kan je ook iets anders gebruiken als wijn?

    • Miranda Bernáth 14 februari 2022 at 15:47 - Reply

      Je kan ook het vocht achterwege laten Jacqie, de inktvis droogdeppen, omscheppen met een eetlepel limoensap. Een mix maken van bloem en maizena half half zo’n 100 gr totaal. De inktvis hier mee mengen zodat het een gelijkmatig laagje heeft en dan frituren.

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram januari actie
DSV De warmte van de winter