Pastasalade met zalm en pesto

Basic en simpel pastarecept
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 10 min
  • Klaar in: 15 min
Naar het recept

Deze salade is heerlijk tijdens het warme zomerweer. Als lunch of als hoofdgerecht. De pasta is heel basic en simpel, daardoor juist zo lekker en erg snel klaar.

Gebakken zalm of gerookte zalm?

Ik maak dit recept met verse zalm maar mocht je toch zin hebben in iets warms kun je prima een lekker stukje zalmfilet bakken. Lekker om er ook nog wat groente toe te voegen zoals groene asperges en tuinerwten, deze groenten kun je blancheren en koud door de salade mengen voor een lekkere bite.

Ingrediënten

  • pasta naar keuze
  • 1 komkommer
  • 75 gr rucola
  • 125 gr pesto
  • 400 gr verse zalm
  • 1 limoen
  • 3 el witte wijnazijn
  • 2 tl pesto
  • 75 ml olijfolie
  • verse peper

Ook lekkere pastasalades

Bereidingswijze pastasalade zalm en pesto

  1. 1Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. De verse zalm in mooie plakjes snijden los van elkaar besprenkelen met limoensap. Snij de komkommer flinterdun. Maak de dressing.
  2. 2Giet de pasta af en koel de pasta door het af te spoelen met koud water. Meng de rucola met de pestodressing. Meng daarna met de pasta en leg de zalm over de afgekoelde pasta en serveer de pesto en komkommer apart.

Bekijk ook eens ons simpele pastasalade recept erg lekker en klaar in minder dan 15 minuten.

Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...