Pastasalade met zalm en pesto

pastasalade met zalm
  • Porties: 4
  • Bereidingstijd: 5m
  • Kooktijd: 10m
  • Klaar in: 15m

Deze salade is heerlijk tijdens het warme zomerweer. Als lunch of als hoofdgerecht. De pasta is heel basic en simpel, daardoor juist zo lekker en erg snel klaar.

Gebakken zalm of gerookte zalm?

Ik maak dit recept met verse zalm maar mocht je toch zin hebben in iets warms kun je prima een lekker stukje zalmfilet bakken. Lekker om er ook nog wat groente toe te voegen zoals groene asperges en tuinerwten, deze groenten kun je blancheren en koud door de salade mengen voor een lekkere bite.

Ingrediënten

  • Pasta naar keuze
  • 1 komkommer
  • 75 gram rucola
  • 125 gram pesto
  • 400 gram verse zalm
  • Dressing: 3 el witte wijnazijn / 2 tl pesto / 75 ml olijfolie / verse peper
  • 1 limoen

Bereidingswijze

Stap1

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. De verse zalm in mooie plakjes snijden los van elkaar besprenkelen met limoensap. Snij de komkommer flinterdun. Maak de dressing.

Stap2

Giet de pasta af en koel de pasta door het af te spoelen met koud water. Meng de rucola met de pestodressing. Meng daarna met de pasta en leg de zalm over de afgekoelde pasta en serveer de pesto en komkommer apart.

Benieuwd naar meer lekkere recepten met vis? Kijk dan eens bij onze visrecepten.

Het leuke aan koken vind ik..

Lees meer van deze chef
Gemiddelde waardering

(4 / 5)

4 5 1
Waardeer dit recept

1 personen hebben dit recept gewaardeerd

77

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

.
  • © 2017 simpele-recepten.nl - Realisatie website: SEOlab