Spaanse aardappeltortilla (simpel aardappelgerecht) uit de oven
Simpele aardappeltortilla, zo maak je ‘m! Met ui en knoflook voor extra smaak. Een variant op de Spaanse tortilla (Tortilla Española), een klassiek Spaans gerecht. De traditionele versie wordt gemaakt met aardappel, ui en ei, en meestal in een pan gebakken in plaats van in de oven. Uit de oven is een handige twist, maar qua ingrediënten en smaak blijft het Spaans geïnspireerd! Wil je ‘m nog authentieker maken? Gebruik olijfolie van goede kwaliteit en bak de tortilla langzaam in een pan voor die klassieke, romige textuur.
Wist je dat ui supergezond is? Tjokvol vitamines en mineralen zoals vitamine C, B6, foliumzuur en kalium. Deze aardappeltortilla is perfect als lichte lunch, bijgerecht of voor een picknick. Serveer ‘m als Spaanse tapas met een snufje gerookte paprikapoeder en geniet!
Ook lekker: frittata met spinazie en champignons, een omelet uit de oven.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- 4 teentjes knoflook
- 4 uien
- 4 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 8 eieren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snipper de ui grof en pers de knoflook.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes, ui en knoflook op laag vuur gedurende 10 minuten, tot ze zacht zijn maar niet kleuren. Breng op smaak met peper, grof zeezout en gerookt paprikapoeder.
- Schep het mengsel over in het bakblik. Klop de eieren los en schenk erover.
- Bak de aardappel tortilla 30-40 minuten in de oven, tot hij stevig en goudbruin is. Laat kort afkoelen voor het aansnijden.
Snij de Spaanse aardappel tortilla in stukken en eet warm of koud. Simpel aardappelgerecht, je maakt het zo!
Ook lekker: frittata met geitenkaas en doperwten.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
