Tomatensoep met gorgonzola broodjes

Tomatensoep met gorgonzola broodjes

En citroenroom
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Wachttijd: 15 min
  • Klaar in: 30 min
  • Kcal: 445

Tomatensoep met gorgonzola broodjes en citroenroom, ’n romig tomatensoep recept met een frisse touch.

Tomatensoep met gorgonzola

Tomatensoep met gorgonzola, neem ’n pittige stevige variant of ga voor ’n romige gorgonzola dolce.

Een makkelijke Italiaanse verse soep met basilicum, rozemarijn en salie. Citroenrasp maakt de soep net even anders.

Voor erbij: Hoe maak je een groene pesto zó!

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teen knoflook
  • 70 gr tomatenpuree
  • 3 el bloem
  • 750 ml groentebouillon
  • 750 gr tomaten
  • 2 tl rozemarijn
  • 2 tl salie
  • 1 handje verse basilicum
  • 150 ml slagroom
  • 1 citroen
  • 6 sneetjes brood
  • 150 gr gorgonzola
Tomatensoep gorgonzola toast

Romige soep van tomaat en gorgonzola kaas

  1. Snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer door. Voeg de bloem toe en laat al roerende kort garen. Schenk langzaam de bouillon erbij en roer door tot de saus egaal en glad is.
  2. Snij de tomaten in blokjes en voeg samen met de salie, rozemarijn en basilicum toe aan de soep. Laat de soep een kwartier zachtjes pruttelen.
  3. Klop ondertussen de slagroom lobbig. Rasp de schil van de citroen en schep de rasp door de room. Snij de sneetjes brood in stukken en beleg met gorgonzola. Leg de stukjes brood onder de grill tot de kaas gesmolten is en het brood krokant.
  4. Voeg naar smaak vers gemalen peper toe en serveer de romige soep van tomaat en gorgonzola kaas met de stukjes brood met gorgonzola en ’n dot room.

Maak af met verse basilicum en kies er zelf voor om de soep glad te pureren of grof te houden.

Ook lekker: Tomatensoep met pijnboompitten en ciabatta ’n Italiaanse soep met parmezaan, ’n heel eenvoudig caprese soep recept.

Beoordeling: 5.0. van 2 stemmen.
Please wait...

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram januari actie
DSV De warmte van de winter