Name: Vega wraps met kidneybonen en chili
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaanse recepten
Ingredients: 8 kleine tortilla’s; 15 gr koriander; 2 avocado’s; 2 limoenen; olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 rode ui; 200 gr rulstukjes; 2 tl gemalen komijn; 1 tl chilipoeder; 70 gr tomatenpuree; 400 gr kidneybonen; 4 romatomaten

Home » Recepten » Vega wraps met kidneybonen en chili

Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 10 min
Klaar in: 20 min
Kcal: 490

Naar het recept

Vega wraps met kidneybonen en chili, avocado en koriander, makkelijk te maken en staat zó op tafel. Kleine wraps ofwel gordita’s rooster je snel om en om in de pan, vul met ’t pittig bonenmengsel, chili en tomaat en je maakt ’t af met frisse limoen en avocado.

Tortilla met bonen

Tortilla met bonen een gezonde Mexicaanse snack. ’n Simpel vega bonen stoof recept als lunch of avondmaal. Perfect voor je leftovers, een dot yoghurt, een knijpje hot sriracha mayo of wat overgebleven crispy sla.

Ingrediënten

8 kleine tortilla’s
15 gr koriander
2 avocado’s
2 limoenen
olijfolie
2 teentjes knoflook
1 rode ui
200 gr rulstukjes
2 tl gemalen komijn
1 tl chilipoeder
70 gr tomatenpuree
400 gr kidneybonen
4 romatomaten

Vega wraps met kidneybonen en chili recept

Mexicaanse bonen wrap recept

Pel en snipper de rode ui en knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de rulstukjes toe en bak mee samen met de komijnpoeder en chilipoeder.
Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout. Snij de tomaten in parten en voeg toe aan de pan samen met de kidneybonen.
Verwarm de tortilla’s om en om in een droge koekenpan. Maak de avocado’s schoon en snij in parten, besprenkel met limoen sap. Snij de andere limoen in partjes en haal de blaadjes van de koriander. Verdeel de vega bonen stoof over de gordita’s en maak af met avocado, limoen en koriander. Mexicaanse bonen wrap recept maak je zó.

Ook lekker: Zoete aardappel chili met bonen koriander en paprika. Een chili recept vol smaken en texturen, zoals zoete aardappel, chilipeper, paprika en bonen, snel en vega lekker.

Meer: Wraps recepten die je van te voren klaar kan maken, mee in de tas als lunch of gewoon als tussendoortje. Warm of koude tortilla voor de picknick of ’n feestje.