Aardappel preisoep vegetarisch
Met wortel- Aantal: 3
- Bereidingstijd: 5 min
- Wachttijd: 15 min
- Klaar in: 20 min
- Kcal: 110
Aardappel preisoep vegetarisch met een lekkere bite van wortel en prei. Heel simpel om te maken voor de lunch of als maaltijd met een lekkere tosti uit de pan.
Aardappel preisoep vegan
Deze aardappel preisoep is vegan. Bij de mosterd zou het nog wel eens anders kunnen zijn maar meestal is de mosterd 100% plantaardig.
Zo maak je een simpele aardappel preisoep
- Schil de aardappelen en snij in stukken. Snipper de ui en bak in olijfolie. Bak de mosterd kort mee en voeg de aardappelen samen met de bouillon toe. Breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken.
- Was de prei en wortels en snij de prei in ringen en de wortels in dunne reepjes. Pureer de soep met een staafmixer en breng weer aan de kook. Voeg de prei en wortels toe en laat kort mee koken.
- Breng de soep op smaak met peper en verdeel over kommen. Hak de bosui fijn, gebruik als topping. Geniet!
Gebruik verse kruiden zoals peterselie of munt om deze vegetarische soep af te maken, dit geeft de aardappel preisoep zo’n extra lekkere smaak.
Ook lekker: Knolselderijsoep met hazelnoten.
Heerlijke soep, makkelijk, zo gemaakt, en met wat stokbrood erbij een overheerlijke lunch…
Fijn, dank!