Noodle omelet met sesam
Deze noodle omelet met sesam en sojasaus is simpel, snel klaar en verrassend lekker. Absoluut een blijvertje in je repertoire! Een dikke noedelpannenkoek, ideaal als je eens iets anders wilt dan een gewone kom noedels. We serveren 'm met gebakken champignons in soja en gember, en een frisse rasp van komkommer. Heerlijk met wat zomerfruit erbij - denk aan watermeloen of nectarines.
Ook lekker: omelet met aubergine en courgette, een snelle roerbak omelet.
Dit noodle omelet met sesam en sojasaus recept is simpel en staat reuze snel op tafel. Zeker weten een blijvertje in je repertoire!
Ingrediënten
- 200 gr Thaise bruine rijstnoedels
- 6 eieren
- 2 el sesamzaad
- 4 el sojasaus
- 3 el sesamolie
- 350 gr champignons
- 1 teen knoflook
- 1 tl gemberrasp vers
- 1 komkommer
Instructies
- Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren los met 1 el sesamzaad en de 2 el sojasaus.
- Verhit 2 el sesamolie in een koekenpan met deksel en voeg de noodles toe. Schenk het ei erover en bak met de deksel op de pan 10 tot 15 minuten op niet al te hoog vuur.
- Keer de omelet met behulp van een bord om en bak nog 5 minuten zonder deksel. Snij ondertussen de champignons klein. Pel en pers de knoflook. Schil de gember en rasp fijn.
- Verwarm de overige sesamolie in een wok en roerbak de champignons, knoflook en gember met de overige sojasaus 10 min op middelhoog vuur.
- Rasp de komkommer. Rooster de overige sesamzaadjes in een droge koekenpan. Snij de omelet in punten en serveer met champignons, sesam en komkommer.
Eet lekker met een stuk (water)meloen.
Tip: krokant gebakken uitjes als topping past ook perfect.
Ook lekker: pompoen pindasoep met kokos, pinda’s en uitjes.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
