De ultieme ontbijtsandwich met ei, bacon en kaas
In New York moet je 'm een keer geprobeerd hebben: de bacon, egg and cheese sandwich. Daarop hebben we deze ontbijtsandwich geïnspireerd. Hieraan hebben we voor extra romigheid avocado toegevoegd, want dat vinden we zo lekker met zout en krokant ontbijtspek. Daarbovenop gaat een scrambled egg. Die bakken we op laag vuur, zodat het eitje lekker zacht blijft. Als laatst een plak cheddar kaas, mega lekker.
Met zo'n broodje kun je uiteraard oneindig variëren. Voeg bijvoorbeeld fijngehakte bosuien toe aan je eitje en bak het ontbijtspek met wat ahornsiroop, of vervang door kalkoenbacon. Met een flinke schep chili-olie maak je pittige variant van jouw ontbijtsandwich. Wikkel het broodje in een papiertje en zo heb je het perfecte broodje voor onderweg
Ook lekker als ontbijt: scrambled eggs.
Ontbijtsandwich
Ingrediënten
- 2 plakjes ontbijtspek
- 1 el boter
- 1 ei
- ½ avocado in plakjes
- 1 Britse muffin
- 1 plakje cheddar
- 1 tl mayonaise
Instructies
- Verhit een koekenpan op het vuur met een klein scheutje olie. Voeg het ontbijtspek toe en bak in 3 minuten krokant.
- Zet ondertussen nog een pan op het vuur en laat een klontje boter smelten. Kluts het eitje en voeg toe aan de gesmolten boter en zet het vuur op zacht. Roer af ten toe, terwijl het ei stolt. Bestrooi met zout en zet het vuur uit, zodra het ei is gestold, maar nog een beetje zacht is aan de buitenkant.
- Rooster een Britse muffin, of een ander broodje, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd open en besmeer met mayonaise.
- Beleg de ontbijtsandwich met avocado, leg daarop het ontbijtspek. Volg met het ei en leg direct het plakje kaas erbovenop. Druk de sandwich dicht en laat 1 minuut rusten, zodat de kaas smelt.
We gebruiken een Engelse muffin voor dit recept, maar je deze ontbijtsandwich is lekker met zoveel andere soorten. Denk aan een zacht wit bolletje, een croissantje of gewoon een normaal sneetje brood.
Ook lekker: ontbijt met zoete aardappel, yoghurt banaan pindakaas.
Maak ook eens: wentelteefjes.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
