Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 15 min
Klaar in: 25 min
Kcal: 480

Chili sin carne met groene peper. Simpel, snel ’t lekkerste chili con carne recept zonder vlees voor ’n makkelijk avondmaal en super gezond.

Vegan chili sin carne

Deze chili zit vol goede voedingsstoffen en weinig calorieën, deze vegan chili sin carne is bijzonder smaakvol met alle kruiden die je toevoegt en makkelijk uit één pan. Meer: eenpans recepten.

Ook lekker: Bonenstoof met pompoen en wortel koriander, komijn en kaneel, ’n makkelijke vegetarische stoofpot.

Ingrediënten

1 el olijfolie
2 tenen knoflook
1 rode ui
125 gr gesneden champignons
200 gr kleine tomaatjes
1 groene chilipeper
1 tl Mexicaanse kruiden
1 tl gemalen koriander
200 g vega kruimgehakt
400 g tomatenblokjes blik
70 g tomatenpuree
400 g kidneybonen
verse koriander

Optioneel

rijst
tortilla

Chili zonder vlees recept

Pel en snipper de ui en knoflook, verhit de olijfolie in een pan en fruit. Snij de tomaatjes in vieren en de chilipeper in dunne ringen. Bak mee met de ui en knoflook samen met de champignons.
Voeg het vega gehakt toe samen met de Mexicaanse kruiden, gemalen koriander en vers gemalen peper en ’n snuf zout naar smaak.
Laat de kidneybonen uitlekken en voeg toe aan de pan samen met de tomatenpuree en tomatenblokjes. Laat op laag vuur pruttelen en roer tussendoor om. Chili zonder vlees recept maak je zó.

Maak af met de verse koriander en eventueel wat sap van limoen. Eet met rijst of vul ’n tortilla wrap. Krokante uitjes zijn ook lekker erbij.

Ook lekker: Zoete aardappel chili met bonen koriander en paprika.

Dit recept valt onder

Vegan recepten

Gezonde recepten

Rijst recepten