Toast avocado met ei recept

Toast avocado met ei recept

Avocado toast met ei is een heerlijk ontbijt- of lunchrecept voor liefhebbers van smashed avocado. We bereiden een verse avocado spread met gemalen komijn en citroensap, geserveerd op een knapperige geroosterde boterham. Dit recept zit boordevol essentiële vetten die nodig zijn om gezond te blijven. Je kunt variëren met de toast, bestrooien met versgemalen peper en pittige chilivlokken, en zelfs een reepje uitgebakken spek toevoegen voor extra smaak. Hoe en wanneer eet jij het liefst avocado toast met ei? Als (laat) ontbijt of liever voor de lunch? Maak het af met wat verse peterselie, een snufje grof zout en peper, en bedruppel met goede olijfolie.

Als alternatief kun je ook genieten van eggs benedict de klassieke New Yorkse favoriet, met hollandaise saus en gepocheerd ei.

Zo maak je het perfecte eitje. Een ei koken bakken of pocheren. Eitje! Zo doe je dat of maak perfecte toast met fluffy ei en avocado. Of ben je meer fan van een uitsmijter met ham en kaas? Wat je voorkeur ook is, avocado en ei vormen een gouden duo dat je smaakpapillen zeker zal verwennen.

Avocado toast met ei recept

Avocado toast met ei

4.1 van 49 stemmen
Recept afdrukken
Maak ons smakelijke avocado toast met ei recept, perfect voor ontbijt of lunch, boordevol gezonde vetten. Geniet van dit heerlijke duo!
Gang lunch, Ontbijt
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 2 Personen
calorieën 326

Ingrediënten

  • 2 snee brood spelt
  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 1 el citroensap
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 sjalot
  • peper en grof zout
  • olijfolie

Instructies

  • Snij de avocado doormidden en draai de helften van elkaar af. Haal de pit eruit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Meng het vruchtvlees samen met ’t komijnpoeder en citroensap.
  • Pel en snipper de sjalot en voeg ook toe aan de avocado spread samen met peper en grof zout naar smaak.
  • Bak ondertussen de spiegeleieren in een scheut olijfolie en rooster het brood. Smeer de avocadospread over de speltboterhammen en leg hier de spiegeleieren op. Maak af met vers gemalen peper. Avocado met ei, zó maak je dat.

Dit doe je met je avocadopit: plant hem! Kweek je eigen avocado. Plant de pit van een avocado en laat een echte avocadoboom groeien. Je moet wel even geduld hebben. Avocado dip met verse peterselie, gezond met yoghurt en limoen ook heel lekker.

Avocado toast

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

  1. Elly 21 april 2022 at 09:54 - Reply

    Voor de eerste keer gemaakt en het was heerlijk, zeker voor herhaling vatbaar.

  2. Heidi 12 april 2023 at 11:38 - Reply

    Dank je wel.

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram actie april
De Smaak van Italie mei 2024