Marokkaanse recepten

De Marokkaanse keuken, ’n multiculturele keuken met veel kruiden zoals o.a. komijn, paprikapoeder en kurkuma. Marokkaanse recepten en gerechten van generaties oud. Maak couscous met nectarine, gepofte aubergine of Marokkaanse zoete aardappelsalade. Welke is favoriet?

In Marokko wordt veel met de tajine gekookt, een aardewerken stoofpot. Het werkt als een soort van braadpan. De condens komt op de deksel en zo weer terug in de schaal. De tajine kun je voor vele originele Marokkaanse recepten gebruiken. Denk aan couscous, het meest bekende recept uit Marokko. Gemaakt van grof gemalen gries van tarwe. Heerlijk met veel verse kruiden.